Безопасный Новогодний стол

22.12.2025 в 00:00

«Безопасный Новогодний стол»

Новый год уже совсем близко, а предстоит еще столько всего сделать, чтобы отпраздновать это радостное событие.

В этой суете для того, чтобы встретить Новый год, вкусно и без риска для здоровья необходимо соблюдать простые рекомендации о правилах пищевой безопасности и личной гигиене.

Меню

Заранее продумать меню. Учесть, какие продукты подходят гостям, например, для вегетарианцев — тёплые овощные салаты, хумус, овощное рагу.
Выбирать безопасные блюда. Например:

В горячем — отдавать предпочтение тушению, запеканию, варке или приготовлению на пару, минимум жареной еды.
Избегать избытка майонеза в салатах, попробовать салаты с менее калорийными заправками.
Учитывать аллергены, узнать, есть ли у кого-то из гостей аллергия.

Соблюдать очередность подачи блюд — сначала салаты и лёгкие закуски, затем более сытные варианты и горячее. Не употреблять холодные блюда после горячих.

Сервировка

Выбирать посуду из стекла, керамики и качественной нержавеющей стали. Следить, чтобы тарелки и приборы были без сколов и трещин. Для горячих блюд использовать термостойкие ёмкости.
Не перегружать стол блюдами, оставить место для тарелок и напитков.
С декором лучше проявлять умеренность — когда его слишком много, это может помешать гостям и загрязнить еду.

Хранение

Оптимальная температура холодильника — +2...+4 °C. Регулярно проверять температуру внутри устройства.
Свежие овощи и фрукты лучше хранить отдельно друг от друга, используя специальные отделения или пакеты.
Готовую пищу желательно размещать выше сырых продуктов, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.
Не рекомендуется ставить горячие блюда сразу в холодильник, дать им остыть до комнатной температуры перед помещением внутрь.
Чтобы продлить сроки сохранности готовых блюд, выбирать герметичные упаковки, закрывающиеся ёмкости или пищевую плёнку.

Главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Кабардино-Балкарской Республике в г. Прохладном, Прохладненском, Терском и Майском районах К.В. Селезнева.

Как безопасно выбрать сладкий новогодний подарок детям.

Скоро Новый год и многие хотят порадовать детей сладкими новогодними подарками.

Рекомендуем Вам быть очень внимательными при выборе и придерживаться нескольких правил для того, чтобы приобрести вкусный, качественный и безопасный сладкий подарок.

Сладкие наборы стоит покупать в местах организованной торговли — магазинах, супермаркетах, официальных рынках. Стихийные точки или сомнительные онлайн-продавцы часто предлагают продукцию без надлежащих документов, что ставит под вопрос её безопасность. Важно: не стоит приобретать готовые сладкие наборы в неустановленных местах торговли и с рук.

Упаковка должна соответствовать требованиям, указанным в Техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 005/2011«О безопасности упаковки»:

целой, без разрывов, трещин или следов ржавчины (если коробка металлическая);
без резкого химического запаха — краски или клея;
с чёткой маркировкой, на которой указываются вес, состав, данные производителя, дата изготовления и срок годности;
со знаком «бокал и вилка» — это гарантия, что материал безопасен для контакта с пищей.

Если в подарке есть игрушка, она должна быть упакована отдельно и предназначена для контакта с пищевыми продуктами. Учитываются возрастные ограничения: для детей до 3 лет игрушки не должны содержать натуральный мех или стеклянные элементы.

Некоторые рекомендации по изучению состава и срока годности (требования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания, СанПиН 2.3.2.12983-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок»:

Обращать внимание на потенциальные аллергены — например, ядра абрикосовой косточки и арахис, которые не рекомендуется давать детям.

По возможности избегать сладостей с усилителями вкуса и аромата, синтетическими красителями и ароматизаторами — предпочтительны натуральные красители и ароматизаторы.

Лучший выбор — заводские наборы, где все сладости из одной партии с одинаковой датой изготовления.

Чего не стоит класть в подарок: карамель (в том числе леденцовую); кондитерские изделия, содержащие алкоголь (более 0,5% этанола); скоропортящиеся продукты и изделия, требующие особых условий хранения (холод) — например, пирожные с кремом, глазированные сырки, йогурты.

Срок годности должен быть указан не только на внешней коробке, но и на каждом изделии внутри, если их упаковка индивидуальна. Срок «жизни» всего подарка определяется по самому скоропортящемуся компоненту (например, желейным конфетам или пастиле).